布里奶酪是一种柔软的年轻奶酪，通常由牛奶制成。布里干酪外皮可食用，与里面的奶油奶酪相得益彰。不介意外皮味道的人可以将它与软奶酪一起食用，但您也可以单独享用奶酪作为开胃菜或放在奶酪拼盘上。您甚至可以用烤布里干酪制作一道菜，尽管这种奶酪具有浓郁的黄油味，最好在室温下与新鲜的热法式面包或法式长棍面包一起食用。

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布里奶酪长什么样？

布里干酪是一种淡黄色奶酪，具有奶油质地和白色外皮。为了获得最佳风味，最好购买未切割的奶酪——布里干酪是圆形的。超市通常出售整条或切成小三角形的布里干酪。一些商店出售装在塑料容器中的布里干酪（去掉外皮），但大多数布里干酪鉴赏家会告诉您这不是享受奶酪风味的理想方式。

布里奶酪味道如何？

布里干酪的外皮是由白花青霉或卡门培蒂青霉形成的白色霉菌。除非您对霉菌非常过敏，否则霉菌是无害的。布里干酪的外皮应该摸起来结实而丝滑，而不是又硬又硬。

它有泥土的味道，可以单独吃，也可以和奶酪一起放在面包上吃。有些人不喜欢外皮明显的泥土味，而更喜欢只吃奶酪的奶油状中心。随着时间的推移，布里干酪会产生更强烈的霉味、泥土味和香气。

在美国购买或销售的布里干酪——包括进口布里干酪——是用巴氏杀菌牛奶而不是生牛奶制成的，并且布里奶酪的味道与法国传统方法制作的奶酪不同。一般来说，美国布里干酪的味道比法国奶酪温和。

白色外皮的用途是什么？

外皮保护布里干酪免受空气影响，并延缓干燥和失去风味。如果你去掉了白色的霉皮，你应该在一天左右的时间内吃掉中间的奶油，因为它的质地仍然很光滑。

制作布里干酪需要多长时间？

从头到尾制作布里干酪至少需要一个月（其中大部分时间用于陈酿）。奶酪制造商有时会让布里干酪再成熟一两个月。

布里奶酪起源于哪里？

真正的布里干酪，也被称为“奶酪皇后”，来自法国北部的塞纳-马恩地区，奶酪起源于此。然而，包括加拿大、瑞士、美国和澳大利亚在内的许多其他国家/地区的奶酪制造商也在生产布里干酪。

奶酪有哪些不同类型？

Brie de Meux 和 Brie de Melun 是布里干酪的两种“真正”类型。这些仅在法国的塞纳-马恩地区（布里地区）生产。

还有许多其他类型的布里干酪，产自法国和世界许多其他地区。 Brie de Meux、Brie de Melun 和许多其他布里干酪都是用牛奶制成的，但也有几种布里山羊奶酪是用山羊奶制成的。

有些人（尤其是法国人）喜欢 Brie Noir，这是一种已经陈化了将近一年的奶酪。他们的布里干酪外皮是黑色的，布里干酪的气味和味道很刺鼻，与普通布里干酪不同。