1、　　寿司是汉族传统美食之一，主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受民众的喜爱。寿司在公元九二七年完成的平安时代法典「延喜式」中，就己有记载。当时的寿司指的是一种保存鱼的方式。在鱼身上抹上盐，用重物压紧，使之自然发酵。当产生酸味后，用水晶米包裹即可食用（水晶米煮熟冷却之后要通过反复碾压），其味甚佳。这种方式起源于日本本土。据《东夷列传-倭国传》记载倭人生食海物，即生鱼片（刺身），后与米粒包裹，形成一种速食。

(资料图)

2、　　家常版寿司卷的`做法：

3、　　【主料】米饭300克、波利海苔片3片

4、　　【辅料】色拉酱60克、寿司醋20毫升、肉松30克、火腿肠1根、黄瓜1/2根、腌萝卜条3根

5、　　步骤：

6、　　1.先做准备工作，米饭煮好以后稍微放凉，然后加入寿司醋拌匀；黄瓜切条，火腿肠切条，萝卜要买那种腌过的黄萝卜，没有的话胡萝卜代替；

7、　　2.寿司竹帘上铺好海苔片，再铺米饭，上方边缘处留出1厘米左右的空白，米饭粘手可以先手上沾点水再按压；

8、　　3.在米饭上抹上一层沙拉酱；

9、　　4.将一根黄瓜条、萝卜条、火腿肠条还有肉松铺好，从下往上，用竹帘卷起；

10、　　5.卷的时候一定要压紧，卷到头以后，固定几分钟再撤竹帘；

11、　　6.这是卷好的样子；

12、　　7.刀子沾一下水再切，1.5厘米厚就差不多；

13、　　8.切好以后再配上汤，就是美味的一餐了；

14、　　烹饪技巧：

15、　　1.如果买不到寿司醋，可以用白醋、白糖、盐以6：3：1比例调成；

16、　　2.寿司醋饭放在一旁备用时要用保鲜膜或湿布覆盖，这样可以保持湿度和温度，避免饭粒变干而无法捏制成团，以及会影响口感。

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